淀粉是是所有绿色植物贮存能量的一种方式，也是重要的能量物质。它以半结晶颗粒的形式在各种植物的各种器官中，目前已知其常见的存储器官主要是种子（小麦、大米、玉米高梁、大麦、燕麦等），块茎（马铃薯、菊苣、山药等），块根（甘薯、木薯等）和叶片（拟南芥、藻类等）。由于淀粉的重要地位，其一直以来都是科研的热门宠儿，从合成代谢、结构特性、理化性质、生产加工到修饰变性都有诸多热点研究。

飞凡检测提供专业抗性淀粉检测服务，抗性淀粉检测包括玉米抗性淀粉，高抗性淀粉，大米抗性淀粉，香蕉抗性淀粉，土豆抗性淀粉，小麦抗性淀粉，燕麦抗性淀粉，红薯抗性淀粉，小米抗性淀粉等。目前飞凡检测已经建立针对淀粉结构、理化特质全面分析平台，包括淀粉形态、粒径分布、分子量分布、链长特质、晶体结构、抗剪切能力、糊化特征、粘度特征等，经过多年的努力飞凡在淀粉领域获得了良好的口碑，合作单位遍布华北、华东、华南等地区。

淀粉根据结构可分为直链淀粉（amylose）和支链淀粉（amylopectin）。

•支链淀粉是一种树形的高度分支大分子，主链是α，1-4糖苷键，并以α，1-6作为分支点。支链淀粉具有较高的聚合度，相对分子量远大于直链淀粉。

•直链淀粉是一系列线性螺旋大分子，主要通过α，1-4糖苷键连接的α–D葡萄糖组成。

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